Shaker là gì? 5 Điều về shaker nhân viên pha chế cần biết – Gấu Đây

Shaker là gì ? 5 Điều về shaker nhân viên cấp dưới pha chế cần biết

Shaker là từ được dùng rất nhiều trong quầy pha chế của các nhà hàng – khách sạn. Vậy thì Shaker là gì? Có điều gì liên quan đến shaker mà nhân viên pha chế cần biết? Hoteljob.vn sẽ giúp bạn đi tìm câu trả lời.

Với các Bartender – Barista, shaker là một dụng cụ làm việc vô cùng quen thuộc, tuy nhiên không phải ai cũng biết và có thể giải thích cụ thể Shaker là gì? Bên cạnh việc giải thích thuật ngữ này, Hoteljob.vn sẽ cung cấp thêm một số điều cần biết về shaker để những bạn quan tâm có thể tìm hiểu thêm…

Shaker là gì

Bạn có biết shaker là gì ?
Bạn đang đọc : Shaker là gì ? 5 Điều về shaker nhân viên cấp dưới pha chế cần biết

► Shaker là gì?

Shaker chính là bình lắc pha chế – một dụng cụ làm việc không thể thiếu của các Bartender, Barista làm việc trong các nhà hàng, khách sạn – được dùng để lắc pha chế cocktail, mocktail hay cà phê… Bình shaker hiện có nhiều dung tích khác nhau: 250ml, 350ml, 550ml, 750ml.

► 5 Điều về shaker nhân viên pha chế cần biết

♦ Phân loại bình shaker

Bình shaker hiện có 2 loại cơ bản :

  • Boston shaker:

    gồm 2 phần – 1 nửa inox bên dưới và 1 nửa thủy tinh cỡ nhỏ hơn bên trên dùng làm nắp đậy khi lắc. Boston shaker đa phần được những Bartender – Barista phương Tây sử dụng để pha chế những loại thức uống có dung tích lớn. Khi sử dụng loại bình lắc pha chế này, bạn phải dùng một muỗng lọc riêng để rót hỗn hợp đồ uống vào ly Giao hàng .

bình lắc pha chế

Shaker là gì ? – Bình Boston shaker

  • Cobbler shaker (Standard shaker):

    gồm 3 bộ phận – thân bình, lọc và nắp đậy đều được làm bằng sắt kẽm kim loại. Loại bình lắc pha chế này được những Bartender là người châu Á ưu thích hơn vì nó dễ sử dụng hơn loại Boston shaker, thuận tiện thao tác với hai tay hoặc thậm chí còn là chỉ cần một tay .

Shaker là gì

Shaker là gì ? – Bình cobbler shaker

♦ Công dụng của bình shaker trong pha chế thức uống

Phần trên Hoteljob.vn đã cùng bạn tìm hiểu Shaker là gì? Vậy thì bình shaker có ý nghĩa như thế nào trong việc pha chế?

  • Giúp hương vị thức uống hoàn hảo hơn:

    khi thử pha chế cocktail Cosmopolitan bằng 2 chiêu thức khác nhau – một là sử dụng bình shaker – hai là cho vào ly và khuấy đều. Rõ ràng thức uống thành phẩm có sự độc lạ rõ ràng. Cocktail Cosmopolitan được pha chế bằng bình shaker cho mùi vị hòa quyện và ngon hơn. Do đó mà hầu hết những công thức pha chế cocktail đều khuyến khích sử dụng chiêu thức lắc trong bình shaker .

  • Thức uống được làm lạnh hợp lý:

    dưới lực lắc của nhân viên cấp dưới pha chế, đá sẽ tương tác với thức uống, tan ra giúp hỗn hợp thức uống được pha loãng với nước một cách hài hòa và hợp lý, mùi vị thành phẩm sẽ không bị gắt như bắt đầu. Các Bartender cần phải giám sát lượng đá cho vào, thời hạn lắc vừa đủ để mùi vị thức uống không bị loãng quá mức. Nếu muốn giữ toàn vẹn mùi vị của cocktail mà vẫn cần đến đá viên, bạn hoàn toàn có thể làm đông rượu hoặc nước trái cây và sử dụng nó như tác dụng của đá viên .

Shaker là gì

​ Với chiêu thức pha chế bằng bình shaker, thức uống được làm lạnh hòa giải và hài hòa và hợp lý

  • Giúp đồ uống đạt yêu cầu chất lượng tốt nhất:

    với giải pháp pha chế bằng bình shaker, cocktail – mocktail có thành phần nguyên vật liệu là nước trái cây sẽ tươi màu hơn nếu được lắc kỹ hay đồ uống có sữa trong thành phần khi được lắc đều sẽ không gây đầy bụng …

  • Tạo phong cách “cool ngầu” cho nhân viên pha chế:

    rõ ràng hình ảnh một Bartender thao tác điêu luyện với bình shaker sẽ lôi cuốn ánh nhìn ngưỡng mộ của rất nhiều người mua. Và người mua trọn vẹn hoàn toàn có thể nhìn nhận năng lực của nhân viên cấp dưới pha chế qua kiến thức và kỹ năng sử dụng bình shaker. Các Bartender – Barista hoàn toàn có thể lựa chọn phong thái “ cool ngầu ” hờ hững hoặc vui tươi khi trình diễn bình shaker trước mặt người mua để tạo phong thái riêng cho mình .

bình lắc pha chế

Bartender cần thao tác thành thạo với bình shaker

♦ Kỹ thuật thao tác với bình shaker

Shaking – Pha chế bằng phương pháp sử dụng bình lắc là một kỹ thuật pha chế cơ bản mà mọi Bartender cần phải thành thạo:

  • Trước khi lắc, bình shaker phải được vệ sinh sạch sẽ.
  • Lượng thức uống và đá viên cho vào chỉ nên chiếm khoảng 2/3 dung tích bình trở xuống để tạo không gian cho thức uống chuyển động.
  • Khi lắc, bạn cần phải cầm chắc bằng 2 tay, di chuyển theo một quỹ đạo nhất định. Với những Bartender chuyên nghiệp, có thể thao tác mỗi tay 1 bình.
  • Thời gian lắc thường từ 10 đến 18 giây và lực lắc tùy thuộc vào yêu cầu của từng loại đồ uống.

Với những bạn mới theo học nghề Bartender sẽ mất khá nhiều thời hạn để rèn luyện lắc với bình shaker sao cho đúng thao tác, tư thế chuẩn – đẹp. Nếu muốn thành thạo bạn cần phải rèn luyện một cách cần mẫn. Vì shaking không chỉ là một chiêu thức pha chế mà còn là cả một thẩm mỹ và nghệ thuật và thẩm mỹ và nghệ thuật .

♦ Lưu ý khi sử dụng bình lắc pha chế

Có một chăm sóc khi sử dụng bình lắc pha chế mà những Bartender – Barista cần phải biết là không được cho những loại thức uống có gas vào bình shaker. Vì có đá viên cộng với lực lắc sẽ khiến bình shaker phát nổ, gây nguy khốn cho chính người pha chế lẫn người mua. Để tránh cho nhầm thức uống có ga vào, những nhân viên cấp dưới cấp dưới pha chế cần phải tập trung chuyên sâu sâu xa quan sát, quan tâm kỹ tên những loại nguyên vật liệu cho vào để không gây nên những sự cố đáng tiếc .

bình lắc pha chế

Shaker là gì ? – Nhân viên pha chế cần chú ý quan tâm kỹ, tránh nhầm lẫn những thành phần nguyên vật liệu có gas

♦ Mua bình lắc pha chế ở đâu?

Hiện nay, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể đặt mua bình shaker thuận tiện trên những trang mua hàng trực tuyến hoặc đến trực tiếp những shop bán dụng cụ pha chế với mức giá khá phong phú và đa dạng. Nếu khởi đầu tập luyện, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể mua một chiếc bình shaker giá rẻ, chỉ vào khoảng chừng chừng 60.000 đồng / 350 ml. Sau này tùy vào năng lượng kinh tế tài chính kinh tế tài chính và tiềm năng sử dụng, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tìm mua những chiếc bình lắc pha chế có chất lượng tốt hơn …

Với những thông tin mà Hoteljob.vn cung cấp, chắc bạn đã biết Shaker là gì? Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ về thuật ngữ này cũng như những điều liên quan đến Shaker mà nhân viên pha chế cần biết…

Xem thêm: Những dụng cụ làm việc không thể thiếu của Bartender

Ms. Smile

( Ảnh nguồn Internet )

Source: https://linkshay.com
Category: Review

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.