Nên ăn socola đen loài nào tốt nhất vì trên thế giới có rất nhiều loại khác nhau? Và không phải loại nào cũng mang những lợi ích tốt nhất cho bạn. Tỷ lệ phần trăm cacao được ghi trên bao bì sẽ giúp bạn đánh giá được chất lượng sản phẩm của socola đen đó. Belvie Chocolate sẽ cùng bạn tìm hiểu sự khác nhau giữa các loại socola và tìm hiểu xem loại nào giàu dinh dưỡng là như thế nào.
Sự khác nhau của các loại socola đen
Để dễ hiểu socola đen loại nào tốt nhất bạn có thể tham khảo, phần trăm cacao được ghi trên thanh socola đen. Số liệu đó sẽ cho biết lượng sản phẩm hạt cacao thực sự chứa trong thanh. Sản phẩm là thành phần chủ yếu socola (chocolate liquor), từ dùng để chỉ sự kết hợp của ca cao rắn (bột cacao nghiền) và bơ cacao (chất béo tự nhiên trong hạt cacao). Bơ cacao bổ sung thường được thêm vào để làm cho socola đen trở nên mềm mịn hơn hoặc để tăng hương vị.
Ví dụ : Bạn có một thanh socola đen 80 % cacao, thì 80 % thanh đó được tạo thành từ sự phối hợp bơ cacao ; với 20 % còn lại là chất làm đầy – đa phần là đường mía .
Đa phần các nhà sản xuất không bắt buộc phải chia chính xác tỷ lệ bơ cacao và cacao rắn trong một thanh. Nhưng bạn có thể giả định rằng phần trăm cacao càng nhiều thì lượng phối hợp sẽ càng nhiều và socola càng có màu sẫm.
Bạn đang đọc: Cách chọn socola đen loại nào tốt nhất cho sức khỏe
Tỷ lệ phần trăm cacao càng lớn sẽ khiến socola đen có vị càng đắng
Việc Xác Suất cacao càng nhiều thì socola đen sẽ càng đắng là đương nhiên. Tuy vậy vẫn luôn có ngoại lệ tuỳ theo trường hợp. Giống như hạt cafe, cacao có nhiều mùi vị khác nhau tùy thuộc vào loại đất và thiên nhiên và môi trường sinh trưởng và cách thu hoạch, lên men, rang, nghiền và nấu .
Ngoài loại hạt được sử dụng, khi sản xuất cũng hoàn toàn có thể lựa chọn tỷ suất khác nhau của cacao rắn và bơ cacao để sản xuất những loại sản phẩm của mình, thế cho nên một thanh socola 70 % cacao của tên thương hiệu này hoàn toàn có thể vị ít đậm hơn của một tên thương hiệu khác. Tuy nhiên, nói chung bạn hoàn toàn có thể đánh cược một cách bảo đảm an toàn rằng với 80 % cacao sẽ đắng hơn đáng kể socola với 40 % cacao .
Tỷ lệ cacao càng nhiều sẽ càng mang lại công dụng tốt cho sức khoẻ người dùng
Trong hạt cacao chứa hợp chất Flavonoid có đặc tính bảo vệ tim, chống viêm, tăng cường trí não, nâng cao tâm trạng, nên việc socola có hàm lượng cacao càng lớn thì càng lành mạnh là điều tự nhiên .
Chọn socola đen loại nào tốt nhất theo tỷ suất Tỷ Lệ ? Thêm vào đó, Phần Trăm cacao nhiều hơn thường có nghĩa là không còn chỗ cho những thành phần phụ gia đường – chất không mang lại quyền lợi dinh dưỡng – và sữa hoàn toàn có thể cản trở hấp thụ những chất chống oxy hoá của cacao .
Nhưng bạn cần biết rằng, tỷ suất Phần Trăm cacao là số đo về lượng hơn là về chất. Mỗi bước trong quy trình chế biến socola, từ lên men hạt cacao tới rang và sấy khô, đều hoàn toàn có thể làm giảm lượng chất chống oxy hóa trong mẫu sản phẩm ở đầu cuối .
Kết quả là, tùy thuộc vào cách thức gieo trồng, quá trình xử lý nhiều hay ít, và tỷ lệ phần trăm cacao thêm vào là bơ cacao so với socola, một thanh socola với 65% cacao có thể có bộ Flavonoid tốt hơn một thanh socola 80% cacao.
Sự khác nhau giữa socola sữa và socola trắng
Socola sữa có thành phần nước cốt socola, những cũng có nhiều loại đều chứa các thành phần phụ gia khác như chất làm đầy, đường, sữa, kem và lecithin và khiến cho tỷ lệ cacao nguyên chất chưa đến 10%. Vậy mà socola đen luôn chứa 165mf Flavanol/100g, thì cùng một lượng như vậy nhưng socola sữa chỉ chứa 75mg.
Và socola trắng đều có lượng bột cacao bằng không. Có rất nhiều chuyên gia cho rằng nó thậm chí không đủ tiêu chuẩn để gọi là socola.
Cách chọn socola đen loại nào tốt nhất
Bạn nên kiểm tra nhãn trên thanh socola để bảo vệ cacao / hạt cacao, khối cacao được liệt kê trước bất kể thứ gì khác. Thành phần càng ít thì càng có năng lực socola không bị chế biến nhiều, và sẽ tốt hơn cho bạn. Một số tín hiệu báo động cần quan tâm :
- Dầu thực vật chiếm chỗ của bơ cacao. Sự chiếm chỗ này không tốt nên bạn cần chú ý.
- Đường được liệt kê là thành phần đầu tiên.
- Cacao chế biến với kiềm. Kiềm hóa làm giảm lượng chất chống oxy hoá của socola.
Đối với toàn bộ ưu điểm giàu chất chống oxy hóa, socola vẫn là một thực phẩm giàu nguồn năng lượng. Nói cách khác, không sử dụng tỷ suất cacao quá nhiều trong một ngày. Chỉ ăn hoặc uống khoảng chừng 10 – 20 gr và ăn sau bữa sáng mỗi ngày để đạt được những hiệu quả tốt nhất .
Mua socola ngon và chất lượng ở đâu
Belvie Chocolate tự tin là công ty sản xuất socola nguyên chất và bột cacao nguyên chất – chất lượng tại Việt Nam. Chúng tôi luôn trung thành với phương châm “Fine chocolate for a fine line” với mong muốn mang lại cho khách hàng không chỉ những sản phẩm ngon, sạch mà còn tốt cho sức khoẻ.
Socola đen và bột cacao tại Belvie Chocolate mang trong mình vị trái cây thuần khiết cùng hương vị đậm đà. Với mùi hương tự nhiên đặc trưng, cùng vị mộc thiên nhiên của trái, hoa lá và đất nước, khí hậu mang đến hương vị ngọt ngào và đậm chất con người Việt.
Hãy đến với Belvie Chocolate để cùng thưởng thức mùi vị cacao đậm chất Việt nhé. Cùng với đội ngũ nhân viên cấp dưới tư vấn tận tình, Belvie Chocolate kỳ vọng giúp người mua lựa chọn được loại sản phẩm tương thích so với nhu yếu của mình .
Bạn có thể đặt mua socola valentine qua La Belvie – Real Chocolate Vietnam tại:
Source: https://linkshay.com
Category: Review
